粤港澳大湾区逾百名“厨神”大比拼
中国青年报客户端汕头11月3日电（中青报·中青网记者 林洁）让世界爱上广东味！11月2至3日，第四届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛在广东省汕头市举行。来自广东省21个地市以及香港、澳门地区135名厨艺大师现场切磋厨艺。
通过全球连线，五大洲海外华侨华人分享了海外粤菜故事。主办方希望向世界弘扬传播粤菜文化，打响“粤菜师傅”文化金字招牌，培养选拔“粤菜师傅”技能人才，推动粤菜产业融合发展。“粤菜师傅”工程实施3年多以来，广东累计开展培训26.1万人次，带动就业创业63.9万人次。
今年大赛举办地汕头是潮汕菜系所在的地区。据透露，此举是为了促进粤菜各大分菜系的平衡协调发展，扩大大赛的辐射力、参与度和覆盖面。
与往届不同，此次大赛首次将粤菜小吃纳入竞赛内容。广东省内各地级市和香港、澳门地区组队参赛，围绕“中式烹饪”和“中式面点”展开激烈角逐。两个赛项均分为广府菜、潮汕菜、客家菜三大菜系进行，中式烹调师按三大菜系烹制粤菜热菜和粤菜小吃各两道，指定小吃分别为干炒牛河、潮汕牛肉丸、客家腌面。
现场，100名省级“粤菜师傅”大师工作室的技能大师带领徒弟展示刀工、雕工、摆盘等技艺绝活，在61个广府菜展位、20个潮菜展位和19个客家菜展位上，为观众带来一场视觉和味觉的双重盛宴。
此次大赛，90后香港青年厨师阮嘉辉带来了拿手的“炸云吞”和“洋葱鸡扒”，让大家一起品尝地道的香港味道。由于父辈从事这个行业，他选择了在中山市做饮食，把港澳美食带回内地交流、融合、创新，与更多人分享。
当天，广东省粤菜名厨、名店、名品“三名”入选名单发布。30名广东省五星级“粤菜师傅”名厨、79名广东省四星级“粤菜师傅”名厨以及广东省百家“粤菜名店”、199道“粤菜名品”成为大赛焦点。
刚刚获得广东省五星级“粤菜师傅”名厨的陈进全，是一名资深的潮州菜厨师。他表示，“粤菜师傅”工程提供了开放的实操平台，让年轻厨师得到系统、规范的培训和交流，愿意全身心投身到这个行业中来。
兴宁市高级技工学校老师郭华群，是广东省粤菜师傅大师工作室的主持人，有着多年一线厨师实践的他，已转型教学行业，通过“师带徒”传承弘扬客家菜的技艺与文化。此次，他不仅带来了“客家艾香鱼饼”，还带了两名徒弟来参赛，其中一名就是郭华群17岁的女儿。
值得关注的是，五星级“粤菜师傅”名厨覆盖了多类菜系，包括广府菜、粤点、潮菜、客家菜等；每一名入选的名厨都具有不少于20年的从业经验，有的是中式烹调高级技师，有的是地方粤菜烹饪高手，有的是高级酒楼总厨大咖……都是来自行业、企业的顶尖技术骨干。
广东省人力资源和社会保障厅相关负责人透露，从明年开始，所有“粤菜师傅”星级名厨均需通过申报、评审，逐级晋升。五星名厨可优先申报国务院特贴、“中华技能大奖”“全国技术能手”“南粤技术能手”“粤菜师傅”大师工作室等评选项目，优先享受特级技师待遇等。
据悉，搭建粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛这个平台，目的是通过“粤菜师傅”同台比武，促进粤菜烹饪技能提高，以赛促教、以赛促学，弘扬劳动精神、工匠精神。大赛活动已成为联结粤港澳大湾区的文化纽带和展示岭南文化的亮丽名片。
摄影：林洁
相关阅读
-
07-20
-
07-15
推荐阅读
-
-
北京市商务局发布36个北京新品牌 新品牌老字号共
在国际消费中心城市培育建设大背景下，北京涌现出一批新消费品牌。昨天，2022国潮新消费品牌成长发布会举行，36个近年来线上销售成绩突出、更多
2022-07-22 10:12:26
-
-
开发指标创近年来最好水平 大庆油田交出高质量年
上半年，大庆油田交出了一份高质量年中答卷。水驱自然递减率、含水上升值等主要开发指标创近年来最好水平，生产天然气29 06亿立方米，同比更多
2022-07-21 10:31:17
-
-
商务部：加快补齐农村商业设施短板 扩大农村电子
随着城镇化持续推进、数字技术快速发展，我国县乡逐步形成新的消费力量、消费方式、消费场景。加强县域商业建设、促进农村消费正成为促消费更多
2022-07-20 10:26:01
-
-
7月1日起 北京市社保月缴费基数下限为5869元
7月1日起，本市2022年各项社保月缴费工资基数上限为31884元，基数下限为5869元。昨天，市人社局、市医疗保障局、国家税务总局北京市税务局更多
2022-07-20 10:21:21
-
-
京津冀一小时通勤圈“上新” 北京到涿州仅需24分钟
高铁、大巴齐上阵，京津冀交通一体化频频上新。7月18日，北京西至涿州东的通勤高铁首班车G6702次列车由涿州东站始发后直达北京西站，全程仅更多
2022-07-19 10:22:41
-
-
着眼高质量国家公路网最新规划出炉 助力经济稳中
国家发改委和交通运输部近日联合发布的《国家公路网规划》(以下简称规划)提出，到2035年，基本建成覆盖广泛、功能完备、集约高效、绿色智能更多
2022-07-18 10:36:15
-
-
五部门发文规范零工市场发展 促进零工人员实现就
随着互联网的不断发展，灵活就业人数不断增加，打零工在吸纳就业方面的作用越来越大。近日，人社部、民政部等5部门发布《关于加强零工市场更多
2022-07-15 10:38:52
-
-
12家旅游景区拟升5A级 全国5A景区数量超过300个
文化和旅游部7月6日发布公示，根据《旅游景区质量等级的划分与评定》和《旅游景区质量等级管理办法》，经有关省(自治区、直辖市)文化和旅游更多
2022-07-15 10:37:50
时尚热图
热门标签
精彩放送
-
07-22
-
07-22
-
07-22
-
07-22
-
07-22
-
07-22
-
07-22
-
07-22
-
07-22
-
07-22
-
07-21
-
07-21
-
07-21
-
07-21
-
07-21
-
07-21
-
07-21
-
07-21
-
07-21
-
07-21
-
07-21
-
07-21
-
07-21
-
07-21
-
07-21
-
07-21
-
07-21
-
07-21
-
07-21
-
07-21
-
07-21
-
07-21
-
07-21
-
07-21
-
07-21
-
今日必看
-
-
根据国家统计局发布的2022年6月份70个大中城市商品住宅销售价格变...
-
-
随着稳经济大盘政策落地显效，叠加全国疫情逐步好转，积累的需求...
-
-
2022年上半年，房地产行业仍处于深度调整期，回暖未及预期。且全...
-
-
渝股今年上半年表现如何? 截至2022年7月1日收盘，沪深65家重庆A...
-
-
近日，河南某开发商推出小麦换房大蒜换房活动。其中，小麦按照2元...
-
-
5月份商品住宅销售价格同比涨幅回落或降幅扩大——国家统计局城市...
-
精彩话题
-
最新见闻
- 环球即时：上市公司正负面新闻2022年07月21日
- 世界动态:加码高阶智驾，国内开放首个无人化出行商业试点
- 当前快看：【盘前播报】建议淡化指数，密切关注量能是否有效补充，积极布局运作轮动板块
- 天天关注：新股申购（打新小闹钟）2022年07月21日
- 环球关注：电网单月投资额环比大增74%！南方电网旗下A股三个月暴涨近3倍，这些上市公司受益
- 最新快讯!最高800万！购房补贴政策潮起：地方政府积极稳楼市
- 全球消息！乌克兰要违约了？政府计划推迟两年偿还外债
- 【全球独家】冲A股失利转战港股，柠萌影业终得入场券，堪称爆款制造专业户，持久率如何？
- 今亮点！拆解方三文对谈王国斌：自洽之谜，悖论之惑，与被低估的三句
- 世界关注：北溪重启前夕 欧盟提议今冬减少15%天然气用量 但面临巨大阻力
- 天天快看：培育钻石半年报盘点：中兵红箭等三家公司单季净利料创历史新高
- 重点聚焦!工信部：上半年多晶硅全国产量约36.5万吨 同比增长53.4%
- 全球热头条丨T+0变T+1！现金管理类理财产品形态改造与规模压降同步
- 【世界速看料】金梓才和他的财通智慧成长继续痴迷“猪周期”，财通基金公告踩雷地产股，究竟哪只产品存隐忧
- 全球热点！北向资金今日净买入36.78亿元
- 天天速讯：主板三连阳 重回3300上方
- 【天天新视野】指数仍将震荡反弹
- 【环球速看料】多方尚未完全发力 上升趋势或有延续空间
- 今日热讯：段光明将出任英大证券董事长
- 每日焦点！收评：沪指三连阳收复3300点 军工股掀涨停潮
- 全球今日讯！爱康将为甘孜州正斗光伏实证实验基地提供支架
- 全球信息:指数高开震荡走强 大消费表现活跃
- 环球今日讯！矿业巨头淡水河谷下调年度产量预期 铁矿石市场有望受提振
- 香港上市需要什么条件？港股主板IPO上市需要满足什么条件？
- 中国多层次资本市场主要包括哪些市场？多层次资本市场的定义
- “羲和号”首次获得三种太阳谱线轮廓
- 飞秒激光“点亮”空气形成3D影像 飞秒激光显示技术难在哪？
- 环氧乙烷：冰激凌里的“砒霜” 作口罩消毒剂却“真香”
- 溶于泪液的硅纳米针隐形眼镜面世 未来或有望用于治疗人类眼部疾病
- 为什么雄蟑螂不能吸引雄蟑螂？ 蟑螂“恋爱”奥秘被科学家破译
- 清华大学固体氧化物电解池制氢系统样机开发项目通过验收
- 股票里面的pb是什么意思？股票pb计算公式是什么？
- 浮筹比例是什么意思？浮筹比例是怎么计算的？
- 中国a50指数是啥意思？a50是什么意思？
- 股票中出现XR是什么意思？股票出现XR有什么影响？
- 基金分几种类型？投资基金可以分为哪几种？
- 股票新股和次新股是什么意思？新股与次新股的区别是什么？
- 认购权证是什么意思？认购权证和认沽权证的区别是什么？
- 流动资产周转次数是什么？流动资产周转天数一般多少合适？
- 换手率怎么计算？ 换手率的意义是什么？换手率高好还是低好?
- 集合竞价在什么时间进行？集合竞价规则和技巧？
- 北京证券交易所指数代码怎么看？ 创业板最高指数是多少？
- 股票分批卖出手续费会增加吗？如何分批买入一只股票?
- 新手炒股适合加杠杆吗？股票加杠杆需要什么条件？
- 散户可以买中证1000股指期货吗？中证1000上市时间
- 如何判断涨停板出货和吸筹？涨停板吸筹和出货的区别
- 纳税人办理纳税申报需要什么资料？小规模不交增值税还提附加税吗？
- 小规模纳税人已经代开专票附加税如何申报？补充公积金企业所得税税前扣除吗？
- 罗马是哪国首都？罗马有多少年的历史和文化？
- 哲学专业要学什么科目？ 哲学专业就业方向及前景分析
- 民生易贷借款条件 民生银行民易贷怎么样？
- 67万韩元等于人民币？67万韩元是多少人民币？
- 2022年南水北调概念股有那些？ 南水北调行业上市公司名单一览
- 圣农发展上市时间 圣农发展股票代码是多少？
- 业绩超预期比亚迪热度再上升 市场占有率排第一
- 二季度全国平均招聘月薪9283元 同比上升0.89%
- 大牛股中通客车上演“天地板” 最终收于跌停价22.89元/股
- 中通客车午后闪崩上演“天地板” 中信证券罕见提示风险
- 首批创业板战配基金陆续迎来开放期 全市场共有13只创业板战略配售基金
- 中证1000衍生品利好优质小盘股 以医药等成长性较强的细分领域为主
- 退市海医下周将摘牌 年内已有46家公司退市创出历史新高
- 长短视频平台首次牵手 进一步激发影视类创作者热情
- 一个万亿级新蓝海 预制菜“黄金赛道”如何跑出好成绩？
- A股三大指数集体收涨 上证指数涨1.55%报3278.1点
- 入局中国有税零售 DFS有何竞争优势?
- 小麦价格走低 面粉价格在淡季为何不降反涨?
- 聚焦五大领域 四部门联手整治涉企违规收费专项整治行动
- 商务部：加快补齐农村商业设施短板 扩大农村电子商务覆盖面
- “雪糕界”陷入竞争“胶着” 卡拉胶究竟是什么?
- 儿童牙膏按现行法规监管可正常销售 不得标注“食品级”等词语或者有关图案
- 工信部：正在研究新能源汽车购置税优惠政策 全力保障产业链供应链稳定畅通
- 北京1亿元餐饮消费券昨起发放 当日领券需当日下单就餐
- 各地推广使用“食安封签”多是倡议 消费者普遍叫好商家却动力不足？
- 7月1日起 北京市社保月缴费基数下限为5869元
- 保险炒停售强制搭售将划红线 售前进行产品人员分级
- 未来三年乡村民宿发展定调 建立公共安全管理制度
- 天天快报!上市公司正负面新闻2022年07月20日
- 世界聚焦：上市公司重要公告集锦2022年07月20日
- 世界看点：新股申购（打新小闹钟）2022年07月20日
- 【世界速看料】固态电池技术再获突破，未来能量密度有望为三元电池数倍
- 环球热头条丨7月19日（0-24时）上海新增本土确诊病例5例
- 每日热闻!【盘前播报】建议淡化指数，积极布局运作轮动板块，围绕科创板
- 播报：滨州市技师学院骨干教师和班主任参加培训长本事
- 环球信息:新闻联播精选2022年07月19日
- 【当前独家】磷石膏“以渣定产”，工业固废有望变废为宝？
- 世界视点！一周内两次！上海核心商务区办公楼中国电信宽带断网
- 天天快资讯：国家能源局：上半年风电装机容量同比增长17.2%
- 【天天时快讯】天然气危机逼迫下 欧洲化肥巨头警告将进一步减产
- 环球快播：郑州银行与当地房管局“互怼” 预售资金监管不力谁之过？
- 今日快看!乌克兰农业部长：今年可能减少30%至60%的冬季作物播种
- 速递！【明日主题前瞻】装机量占比超85%的储能方式，“十四五”期间总投资1.6万亿元
- 世界微资讯！中国5月持续减持美国公债 持仓量降至数年低点 原因为何？
- 每日热讯!瑞银：电改推进提升发电企业回报率 光伏需求或仍维持高景气
- 热消息：澳大利亚将减少天然气出口 欧洲“气荒”局面雪上加霜
- 天天热议:一体化压铸热度升温！龙头股两个月暴涨3倍，产业链上市公司竞相布局
- 环球通讯！看谁跑得快？一众高位股集体崩跌！仍有大佬从容赚走2000多万
- 焦点！【数据看盘】北向资金甩卖两大锂电龙头 一线游资高低切换迹象明显
- 【环球新要闻】1Y存单发行利率较月初下行18bp已至2.15%，债市杠杆维持高位
- 每日消息!拜登中东行几空手而返 普京访伊朗签“世纪大单”
- 世界今日报丨美国经济衰退将以何种方式出现？瑞银给出4个衰退情景
营业执照公示信息