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环球速读：晨读｜薄荷遐思

来源：新民晚报时间：2022-09-02 07:32:55

薄荷清静而甜香，叶片纤弱，但只需几根，便足以使蠢钝肉类顷刻间变得稚嫩爽口。

朋友打电话求助。他家隔壁邻居临时要出门几日，猫咪托他代为照看。不知是认生还是怎么，主人前脚刚离开，猫咪后脚开始在屋子里四处乱窜。脚步重且急，喵喵声渐变为嘶吼，烦躁不安，跑累了就地躺倒打滚，时不时后踹前蹬，还流口水。这猫是生病了？

(资料图)

问题出在屋子里。他家客厅的茶几上摆着精心莳弄的几盆猫草，学名“猫薄荷”，是朋友特意买来镇定安神帮助睡眠的。而正是这东西，催使猫咪极度亢奋，难以自持。

小区不远处新开了家咖啡馆，老板是一对法国夫妻，酷爱薄荷。他家有地道自制法式薄荷咖啡。味道殊绝。咖啡馆顶层的小阁楼稍加改动，变为一间玻璃阳光房，里面种满各式薄荷。我不禁想起太原的老宅里，父亲早些年也尝试着种过薄荷。昼长夜长，也只不过指头粗细，娇滴滴养在专用的白瓷盆里，身型纤弱，再怎么伺候也不行。咖啡馆老板护理得法，薄荷长势勃勃，貌似芋头叶子，大丛大丛的碧翠，爽心悦目。

总感觉吃薄荷像是异域风情的事。偶尔去吃越南菜，冬阴功汤里漂浮着丝丝几缕，规规矩矩摆放于油炸美食的一角，静静宽慰着一颗爱美贪吃又怕上火长痘痘的饕餮之心。

据说在我国西南一带以及湖南等地，薄荷就是一种俗常香料，绿莹莹，毛茸茸，带着水珠的唇形科类植物。市场上随处可见，就那么随意束成一把，挤挤挨挨，与大蒜和葱姜并排着躺在一起，亲切而妥帖，是极具烟火气息的调味品。

上大学时，住在我下铺的女孩从贵州来。有年暑假去她家玩，她妈妈特意烧了一道“酸汤鱼”，里面酸菜笋丝豆芽菜，红红绿绿很是养眼。入口酸味鲜美，辣劲十足。想到那句“豆芽浮玉鲫，番柿出新酸。求饱知何易，不填尘世盘。”印象极深。多年后去某侗族风味餐馆，远远就看见菜牌上几个大字赫然在目——“家传秘制酸汤鱼”。价码翻了几番。然而怎么吃都觉得不是那个味道。朋友趴我耳边道，此汤之魂在其“鱼香菜”——薄荷的别称。夕阳西下，乡人从田间捉一尾新鲜鲫鱼，家门口菜畦里采一把新鲜薄荷，舀出灶头沤的老酸汤，汤开鱼熟，撒一把薄荷。入口清甜而浓郁，薄荷特有的芬芳充斥于唇齿间，听得人口角流涎。

多年前曾去泰国旅行，喝正宗冬阴功汤。一口下去，舌根涌出莫名乡愁，恍惚的瞬间不知身在何处。听当地朋友讲，十八、十九世纪，苗族里一部分人由中国西南迁入泰国北部，称赫蒙族，薄荷美味从此在越南入菜并被发扬光大。薄荷暗香浮动，日复一日，渐渐渗入了整个东南亚地区的餐饮之中。

我十分喜欢青薄荷。四川豆花，贵州酸汤鱼，四处落地开花的广西米粉，此物必不可缺。也难怪有人称其为“亚洲之味”。薄荷清静而甜香，叶片纤弱，但只需几根，便足以使蠢钝肉类顷刻间变得稚嫩爽口。

朋友在电话那头话说一半噤了口，听见他先是咿咿几声，纳罕道，“怪噢，真是怪，这猫忽然安静下来，闲庭信步，神情笃定，倒像是什么事都不曾发生过似的……”

看来猫薄荷对于猫咪荷尔蒙的刺激，也不过分分钟而已。（王瑢）

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