当前速读：食客们请注意：2022年的阳澄湖大闸蟹今天开捕啦！

蟹船扬帆，横穿湖面，浪花激扬；返程收网，一只只大闸蟹在网中张牙舞爪……随着第一篓蟹出水，今秋的阳澄湖大闸蟹正式开捕。今天上午，2022中国·苏州阳澄湖大闸蟹开捕节暨昆山巴城蟹文化旅游节在苏州昆山举行，此次开捕节采用线上云开捕新范式，利用“网络直播+网络互动”，以开捕节为载体，展现巴城蟹文化、昆曲文化和水文化。

(资料图片仅供参考)

图说：2022年阳澄湖大闸蟹今天开捕。新民晚报记者 刘歆 摄

蟹乡吹响“开捕号”

上海人爱吃阳澄湖大闸蟹，却有不少人不知道，位于昆山的巴城镇食蟹、养蟹历史悠久，也是阳澄湖大闸蟹优势产区，更是中国渔业协会授予的、唯一的“中国阳澄湖大闸蟹之乡”。区域内的阳澄湖大闸蟹产业园区域总面积3.5万亩，全年产大闸蟹约2700吨；大闸蟹养殖户约3700户，相关从业人员近3万人，年产值近40亿元，创净收益超6亿元。

阳澄湖分为西湖、中湖和东湖，巴城坐拥整个阳澄湖东岸线。与西湖、中湖相比，东湖水域较浅，约2米，光照充分，加上水底淤泥少、土质硬，适宜大闸蟹生长。另外，这里水草丰富，大闸蟹最爱吃的饵料又多，因此巴城水域出产的阳澄湖大闸蟹以个大体重、蟹黄肥厚、肉质白嫩、滋味鲜美而享誉海内外，历来被称为“蟹中之冠”。

本次活动的举办寓意着今年的阳澄湖大闸蟹正式开捕。据介绍，今年的阳澄湖大闸蟹遭受了持续高温少雨天气的影响和考验，但广大养殖户在沿湖各级政府、水产技术部门和协会的关心指导下，积极开展延时增氧、水草补种，饵料增加营养、围网加强巡查等一系列举措，保证了大闸蟹的生长。

苏州市农业农村局公布的数据显示，今年阳澄湖大闸蟹湖区围网养殖面积1.6万亩，预计产量1500吨左右；高标准池塘改造养殖面积7.2万亩，预计产量7900吨左右。活动现场，2022版阳澄湖大闸蟹防伪戒指在开幕式上正式亮相，今年的防伪蟹扣阳澄湖湖区为深红色，高标准池塘为“绿色+蓝色”。开捕后，阳澄湖大闸蟹将陆续上市，开始供应各地市场。

图说：2022年阳澄湖大闸蟹今天开捕。新民晚报记者 刘歆 摄

舌尖上的“蟹经济”

阳澄湖大闸蟹一直是巴城镇的金字招牌。为保障蟹的品质，也为给居民一个生态舒适的宜居家园，巴城镇精心规划，注重生态文明建设，在绿色发展、协调发展上探寻新路径，促进大闸蟹产业的持续健康发展。

在昆山市阳澄湖大闸蟹产业园，根据引排分开、达标排放的原则，园区严格控制农业面源污染，实现阳澄湖地区水产养殖总氮和总磷的达标排放，实现阳澄湖大闸蟹养殖的可持续发展；2020年，巴城镇对原地产阳澄湖大闸蟹信用管理平台进行了全新改版升级，把苗种放养、饲料投喂、水质调控、水草养护、销售信用等全过程纳入信用管理平台，对养殖户进行信用等级评估，信用等级和阳澄湖大闸蟹农产品地理标志发放挂钩，实现地产大闸蟹来源可追溯；建立镇、村、农业企业（合作社）三级质量监管体系，落实抽检、巡查制度，依托省、市、昆山三级农产品质量监管平台，并对主体入网户进行100%检测监管……一系列的举措，以供给侧改革为着力点，不断提高巴城大闸蟹的质量效益和竞争力。

在培育“五好”大闸蟹的基础上，巴城推动大闸蟹特色产业延链、补链、强链，带动二三产业共同发展，衍生了东阳澄湖村省级农村电子商务示范村、大闸蟹电商产业园，建立了五个具有相当规模的集交易、餐饮、休闲为一体的综合市场，并通过打造“蟹文化”名片，提升产业等级，开展大闸蟹开捕节、蟹文化旅游节等活动，每年吸引300多万人次来巴城品蟹观光，已经形成了蟹种培育、成蟹养殖、暂养储运、包装销售、电子商务、餐饮旅游全产业链，带动当地农民就业3万余人，大闸蟹全产业链年总产值达40亿元，实现农业增效，农民增收。

新民晚报记者 毛丽君