每日看点!市场监管部门开展专项行动 打出制止餐饮浪费“组合拳”
浙江杭州淳安县餐饮场所在显著位置张贴“厉行节约 反对浪费”海报,倡导文明就餐。谢航凯摄
今年3月,国家市场监督管理总局在全国范围内部署开展为期3个月的制止餐饮浪费专项行动,立标准、建制度,强监管、严执法,广宣传、重引导,分门别类制定措施,打出一套制止餐饮浪费“组合拳”。
(资料图片)
精细管理——
小处着手做出大文章
在北京,国家会议中心把550毫升的矿泉水换成380毫升的矿泉水,每年能节水超13万升;
某外卖平台引导消费者点餐时选择“无需餐具”,倡导节约新风尚。
采访中记者感受到,制止餐饮浪费,小处着手可以做出大文章。
松鹤楼苏式汤面馆在“小”字上下了一番功夫。江苏苏州松鹤楼餐饮管理有限公司副总经理王春平介绍:“我们的小份面更精确,由之前的150克优化至125克,而浇头的标准则为100克和130克不等。”
克数下降能有效减少剩余,但有的消费者会不会觉得不够吃、不实惠?王春平说:“减量并非只是单纯地为减而减,而是根据客人需要免费续面,这样能避免消费者因为担心‘吃不饱’而超量点餐。”
为了避免消费者因菜品“不合口味”而带来的浪费,松鹤楼苏式汤面馆推出多种个性化汤面:“宽汤”指多放汤,“重青”指多加葱,“免青”则是不要葱,“重浇”指浇头多、面少点……顾客可以根据个人喜好“定制”专属汤面。
王春平介绍,“小份面”模式倒逼餐厅建立全流程精细化管理,不仅在制止餐饮浪费上取得了明显成效,也为企业降本增效,实现盈利上的提升。
北京全聚德烤鸭店经过市场调研,开始在“小”上深耕,推出了一系列小份菜,增设一人食烤鸭套餐。
全聚德集团公司餐饮运营中心总经理王晓珊说:“烤鸭是全聚德的核心产品,我们发现不少年轻人喜欢一个人就餐,因此在保留整只、半只的基础上,专门开发了一人食烤鸭套餐,让点餐客人既能享用烤鸭美食,又避免了浪费。同时,我们大厅及包间均没有最低消费额,不强制顾客点选套餐,使顾客能够按需点餐、适量点餐。”
“针对餐饮外卖、婚宴、自助餐、单位食堂等重点环节,各地市场监管部门将制止餐饮浪费纳入日常监督检查要点,加大执法和曝光力度,督促餐饮单位落实主体责任。”国家市场监督管理总局食品协调司司长柳军说。
据统计,自制止餐饮浪费专项行动开展以来,全国市场监管部门已督促250.1万家餐饮单位开展自查自纠,检查200.8万家,整改餐饮浪费问题2.7万余个;办理行政处罚案件8986件,公布典型案例1791件。
国家市场监督管理总局食品安全总监王铁汉说:“要发挥市场监管职能作用,从小事做起,从具体事做起,从节约一瓶水、节约一碗饭做起,营造反对浪费的大氛围。”
完善标准——
建立制止餐饮浪费标准体系
“坝坝席”是川渝地区农村特有的传统民俗,每逢红白事、过年过节等都要摆席,少则几桌,多则几十桌。“以前村民摆‘坝坝席’,为表现热情好客,往往大操大办、铺张攀比,花费不少。”四川省广安市武胜县居民赵颖说。
“五一”假期,赵颖回老家办婚礼发现,现在请专业的服务团队承办“坝坝席”,传统的蒸菜一样不少,但菜量一改过去的越大越好,而是根据人数酌情增减,讲究好吃不浪费,盘子越光脸面越亮。“杜绝浪费成了新风气,我办婚礼的开销也节约了不少,真好。”赵颖感慨。
为避免铺张浪费,四川广安市、华蓥市和重庆合川区三地餐饮行业协会联合发布《农村集体聚餐节约行为规范》团体标准,对农村集体聚餐制定技术指标,并明确了餐厨废弃物管理及行业自律行为规范。
为让更多的人了解该标准,相关部门在农村开展流动宣传,让“光盘行动”理念走进千家万户。根据标准前期实施情况估算,预计三地农村每年在集体聚餐中将减少餐饮浪费约26%,其中节约粮食8%,节约肉类14%,节约蔬果类4%。
国家市场监督管理总局标准技术司司长刘洪生说:“我国制止餐饮浪费国家标准体系已经基本建立,标准兼顾了堂食、外卖等不同用餐形式,覆盖旅游饭店、机关食堂等重点场景,能够满足各方落实反食品浪费工作的实际需要。”
国家市场监督管理总局会同商务部、文化和旅游部落实《关于以标准化促进餐饮节约反对餐饮浪费的意见》,截至目前,已发布《饭店业信用等级评价规范》等8项国家标准,正在研制《餐饮业反食品浪费管理通则》等4项国家标准,拟立项6项国家标准,还将制止餐饮浪费的要求纳入旅游民宿、旅游度假区等其他标准中。
“未来还要加快研制绿色外卖、旅游自助餐、机关食堂反浪费指南等国家标准,不断健全节约型餐饮标准体系,努力营造文明、健康、绿色餐饮‘新食尚’。”刘洪生介绍。
规范引领——
落实平台主体责任
“点了一份39元的套餐,想用一个满45减10元的红包,需要凑6元钱的单。过去只有米饭、馒头这些单价比较低的主食,凑单总是多点一些主食,吃不完,最后只能扔掉。现在发现多了饮料、萝卜咸菜等保质期长的凑单商品,中午一次吃不完,还能拿回家。”北京市朝阳区居民蔺媛媛说。
随着网络餐饮市场规模不断扩大,外卖用户规模快速增长。相关数据显示,截至去年底,国内外卖用户已达5.2亿。外卖作为一种新的消费方式,已走进千家万户。网络餐饮平台一头连着商家,一头连着亿万消费者,成为制止餐饮浪费的重要环节。
市场监管部门在对外卖点餐市场调研时发现,不少消费者因满减凑单等优惠活动超量点餐,造成餐饮浪费。随即督促头部平台发挥示范引领作用,提示消费者按需点餐、理性消费,加强对餐饮服务经营者的引导。推动外卖平台企业优化满减凑单机制,有效避免浪费。
反食品浪费法明确网络餐饮平台有反食品浪费的法定义务。为进一步压实平台主体责任,相关部门研究制定指导意见,从优化餐品供给结构、优化餐品信息展示、强化全流程消费提醒、优化平台规则协议等方面提出10项举措,推动建立防范外卖食品浪费的长效机制,并规范平台收费行为。
外卖平台积极优化餐品供给结构,设置“小份菜”专区,大力推广小份饭菜。建立健全正向激励机制,为参与“小份菜”“小份饭”供应的商户提供流量支持,对消费者绿色消费行为给予鼓励性补贴。
“餐饮平台在制止餐饮浪费方面大有可为。”市场监管总局网监司司长庞锦表示,将进一步发挥平台示范引领作用,推动建立健全防范外卖食品浪费长效机制,促进餐饮行业高质量发展。(记者 林丽鹂)
标签:
相关阅读
-
05-24
-
05-24
推荐阅读
-
每日看点!市场监管部门开展专项行动 打出制止餐
浙江杭州淳安县餐饮场所在显著位置张贴“厉行节约反对浪费”海报,倡导文明就餐。更多
2023-05-24 08:01:24
-
夏收已拉开序幕 全国冬小麦收获进度达4.8%
眼下,我国夏收已经拉开序幕。四川、湖北、安徽等地小麦陆续开镰收割,全国冬小麦收获进度达4 8%,夏收油料更多
2023-05-24 07:57:30
-
全球要闻:香港运输及物流局局长:已要求国泰航空
据港媒消息,香港特区政府运输及物流局局长林世雄深夜发表声明指,十分痛心国泰航空公司部分机组人员的不当更多
2023-05-24 08:06:06
-
五角大楼证实两架美轰炸机在波罗的海上空遭俄方拦
五角大楼证实两架美轰炸机在波罗的海上空遭俄方拦截更多
2023-05-24 08:02:15
-
86元“保命药”涨至千元 药品供应需注入稳定性
86元“保命药”涨至千元药品供应需注入稳定性更多
2023-05-24 07:51:35
-
环球今热点:《数字中国发展报告(2022年)》发布
23日,国家互联网信息办公室发布《数字中国发展报告(2022年)》(以下简称《报告》)。在畅通数据资源大循环更多
2023-05-24 07:11:26
-
市场监管总局:一季度个体工商户活力显著回升 天
市场监管总局22日发布的数据显示,2023年一季度,全国新设个体工商户503万户,同比增长14 3%。截至一季度末更多
2023-05-24 07:11:31
-
今日报丨领奖展示五星红旗,他说:我怕台湾人忘记
近日,2023年亚太大师运动会上,来自中国台湾的跆拳道选手李东宪获得一枚铜牌。他在领奖台上展示五星红更多
2023-05-24 06:08:53
时尚热图
热门标签
精彩放送
-
05-24
-
05-24
-
05-24
-
05-24
-
05-24
-
05-24
-
05-24
-
05-24
-
05-24
-
05-24
-
05-24
-
05-24
-
05-24
-
05-24
-
05-24
-
05-24
-
05-24
-
05-24
-
05-23
-
05-23
-
05-23
-
05-23
-
05-23
-
05-23
-
05-23
-
05-23
-
05-23
-
05-23
-
05-23
-
05-23
-
05-23
-
今日必看
-
精彩话题
-
最新见闻
- 一年多分红4次华夏越秀高速REIT累计派利1.89亿元
- 【短讯】国际农业巨头在新加坡和沙特双重上市 中东将成资本热土?
- 【世界新视野】机械革命极光S迷你主机上架:酷睿i9+RTX 4060仅5999元
- 当前热议!ST泰禾“一”字跌停 已锁定面值退市
- 天天热讯:乘联会:5月新能源车零售销量预计58万辆 环比增长10.5%
- 央行:4月份债券市场共发行各类债券62153.6亿元|全球球精选
- 突发!杭州出现巨响,地震局回应!国泰航空:停飞!这国宣布:进入紧急状态!
- 杭州四批次9宗地块吸金138亿 6宗封顶摇号 百事通
- 交易异动!ST粤泰:近3个交易日下跌14.1%,无未披露的重大信息
- 【短讯】多家银行披露最新跟踪评级报告:信用评级均稳定 但资产质量等方面普遍存压 重庆银行信贷面临行业集中风险-全球观热点
- 科伦药业:化学药品氢溴酸替格列汀片获国家药监局药品注册批准
- 【短讯】欧洲CEO的迁移共识:欧洲失去竞争力 业务需转到北美
- 十年后杀回去斗艳,她却这么疲惫?|天天快报
- 华工科技:公司PTC热管理系统按照功能和产品类别的不同,价格从400-1600元不等
- 北京铁路:这些物品都是不能带上火车
- 【短讯】“保命药”一年内涨价10倍?厂家称系电商乱标价 合作药房售价约3.11元/片 世界消息
- 天天快资讯:四方达:第一期员工持股计划第三批股份锁定期到期于2023年5月21日届满
- 专家解读:世界海拔最高自动气象站为什么要定期维护升级?
- 每日热点:促进内外贸一体化发展部际工作机制第二次全体会议召开 部署三方面重点工作
- 世界快看:美国迪士尼将开始第三轮裁员 超过2500名员工恐面临失业
- 5月挖掘机销量预计同比下降25%左右 天天微头条
- 工信部:积极协调推动京津冀三地聚焦产业协同发展 加快推动八方面重点任务_天天观焦点
- 今日热闻!国家能源局:开展熔盐储热等能源综合利用项目安全排查
- 国有行现金类理财七日年化收益最高达2.81%,“农银时时付2号”综合费率低至0.01%/年丨机警理财日报|全球最新
- 或12万起,1090km续航!比亚迪宋Pro DM-i冠军版25日上市
- 当前热讯:银行财眼|富滇银行金融市场部原总经理杨溢、投资银行部原副总经理孙军魁被查
- 精彩看点:德众汽车5月23日大宗交易成交125.12万元
- 世界今亮点!南大光电:国家大基金二期仍是公司控股子公司宁波南大光电材料有限公司的重要股东
- 平陆运河成通江达海新通道 为区域经济发展带来新机遇
- 全球短讯!广西南宁市市长就停车服务问题向公众道歉
- 世界今日报丨汇川技术5月23日大宗交易成交1307.94万元
- PDF怎么转换成Word? 拥有这款PDF转换软件就能拥有更高的办公效率-当前信息
- ST八菱:截至本公告日 杨竞忠累计质押股数为4300万股
- 当前速讯:港股双柜台模式引市场关注 机构称此举有助于提升市场吸引力
- 南宁市回应市属企业贷款72亿元问题
- 西部陆海新通道建设按下“快进键”
- 要闻:预告:上海市政府举行新闻发布会介绍长三角一体化示范区水乡客厅国土空间详细规划相关情况
- 养殖虾当野生虾卖!东方甄选一供应商被罚没17万元
- 日本正式出台半导体制造设备出口管制措施,商务部回应_天天百事通
- 消息!乐观看待保险定价利率下调 多赢的市场才能走得稳健
- 阳光乳业:接受上海睿扬投资管理有限调研
- 开山股份:在氢能管道输送和石化、钢铁行业氢能回收两大领域有充足的技术储备 环球热头条
- 华媒控股:本公司的主营业务包括广告及策划、报刊及印刷、教育
- 国家卫健委:国家医疗队赴薄弱地区开展巡回医疗
- 世界报道:内蒙华电:我公司目前生产经营稳定 未出现机组停机情况
- 渔船“鲁蓬远渔028”倾覆搜救转入小规模探查
- 今天打开个税APP,我直接人麻了!
- 搜遍上海找到2961种小邻居 这群昆虫发烧友完成迄今申城最完备的一份昆虫名录
- 继露露乐蒙后,又一高端瑜伽品牌进军鞋履领域 每日资讯
- 日本正式出台半导体制造设备出口管制措施,商务部回应
- 杭州第四批供地:9宗地收金138亿元,其中6宗触顶待摇号
- 全球实时:丰富学习载体 推动入脑入心 通州区举办学习宣传贯彻党的二十大精神知识竞赛决赛
- 全球头条:杨伟民:居民住宅峰值尚未到来 以农民工为主的3亿人住宅未来仍有很大空间
- 明知被用于非法行为仍多次出售“安眠药”,男子因贩毒罪获刑-今日最新
- OPPO秀Reno10 系列暮光紫上手:轻薄而优雅,引领行业时尚风向标-全球最新
- 市场震荡反弹,智能电网行业需求剧增
- 奥来德:公司目前已向国内多个硅基OLED(Micro OLED)面板厂商提供了OLED材料|当前视点
- 快资讯丨我国科考队员登顶珠峰 开展多项科学考察
- 清溢光电:公司为部分客户提供硅基OLED用掩膜版产品 世界最新
- 宗申动力、忽米科技与伊之密签署战略合作协议 短讯
- 每日视点!彩蝶实业:抖音店铺还在重新筹备中 目前并无具体时间安排
- 网上分期付款怎么弄?网上分期付款怎么取消?
- 买保险买什么保险最好?统筹保险与正常保险有什么区别?
- 个人理财都有哪些渠道?理财方式有哪四种?
- 联合国粮农组织为新认定全球重要农业文化遗产地授证-焦点速讯
- 天天快资讯丨中诚信国际董事长闫衍:今年以来债券违约规模创近八年来新低
- 生源地助学贷款怎么还款?大学生生源地助学贷款如何还款?
- 股票配股散户一般是亏还是赚?股票配股之后能涨还是能跌?
- 股市休息时间是几号?股市休息几天几号开市?
- 查农业银行卡开户行怎么查?农行开户行查询方法有哪些?
- 广州银行信用卡额度用完了还能透支吗?广州银行信用卡多久提一次额度?
- 大非小非什么意思?大小非解禁对股票价格影响是什么?
- 全球信息:贵州:鼓励微电网、大数据中心、5G基站、充电设施、工业园区等建设新型储能项目
- 如何理解债转股?债转股有哪几种?
- 什么是痉挛性截瘫?痉挛性截瘫是可以控制的疾病吗?
- 情侣之间的收支平衡重要吗?情侣之间的薪资差异不一样有什么后果?
- 即时看!江苏建湖:税务团队护航企业走稳上市路
- 震颤麻痹和帕金森的区别是什么?老年性震颤和帕金森病的区别是什么?
- 女朋友会主动要男朋友买礼物吗?如何看待男朋友不肯给女朋友送礼物?
- 舌苔是绿色的怎么回事?舌苔缺少的特殊情况有哪些?
- 大学生为什么要培养法治思维方式?大学生如何培养法治思维?
- 编织初学者需要哪些东西?学习手工编织的三个办法是什么?
- 怎样才能省钱?如何花钱更有理财效果?
- 为什么会牙齿松动?感觉牙齿松动是怎么回事?
- 甘肃银保监局:紧盯科创业、制造业等重点行业 建立健全“专精特新”中小企业名单推送共享机制
- 熬夜会长胖吗?熬夜会长胖是什么原因?
- 永州养护院有哪些?永州养护院名单 全球速讯
- 全球新资讯:诺泰生物: 公司目前与诺和诺德没有任何相关合作
- 天天实时:安诺其:截止目前染料市场价格相对平稳,订单较一季度相比有所增长
- 市场延续混沌,等待破局时机
- 徐家汇:与多家银行开展数字人民币业务,现已完成系统对接及交易结算功能 当前速讯
- 航天环宇明日申购 6.50万市值可顶格申购-当前消息
- 滚动:沿黄数万亩高标准农田小麦丰收在望
- 每日聚焦:宝骏悦也预计售8.38-9.38万!比KiWi EV还便宜
- 再登珠峰!我们为什么要在地球之巅科考?
- 港股电力板块午后走低,华能国际电力股份跌近5% 焦点精选
- 粵港合作周明日启动 李家超将出席相关活动 世界时讯
- 刮车肇事逃逸扣几分
- 当前快播:杜建军:匠心不改的铁路建设者
- 竞业达中标2097万元乌鲁木齐城轨公司采购项目 天天短讯