桂满陇悄悄“赶制”纸质菜单 读者、网友希望其他类似餐厅也能有改进|即时焦点

图说：桂满陇正大广场店“赶制”出一批“特色菜单”，并未印出所有菜品 新民晚报记者 徐驰 摄（下同）

(相关资料图)

昨天，本报刊发《店方坚称只能扫码点餐 老两口无奈饿肚子离开》的报道，讲述80多岁的夏老伯夫妇在桂满陇餐厅正大广场店遭遇“扫码点餐”的“强制规定”，最终只能“饥肠辘辘”离开。

这一事件随即引发读者、网友热议，在“新民帮侬忙”今日头条号，报道关注度达392万，评论有3287条之多，一度升至今日头条全国热榜第四。不少市民表示，餐厅这么做损害了消费者多项权益；许多网友直言，自己有过“同款经历”。那么，针对这一问题，桂满陇是否有所改变？其他餐厅又是否存在“强制扫码”？昨天，记者前往市中心多个大型购物商场实地采访。

手上多了纸质菜单

昨天傍晚5时许，记者再次来到正大广场6楼的桂满陇餐厅。门口几块展示板上，“扫码下单”字样十分醒目。临近饭点，几名服务员正殷勤地帮忙取号、介绍菜品、回答排队情况等。不过，与之前不同，他们手上多了一份纸质菜单。

记者接过菜单发现，上面只印了一部分“推荐菜”，种类、数量和标价明显不全。“没有完整的菜单吗？”面对询问，一名服务员表示，完整版菜单还没印出来。“您可以看看，这些都是我们的招牌和特色菜，如果要看详细菜单，也可以扫这里的二维码……”噢，还是得扫二维码。显然，店家已开始作出改变，“赶制”了简版纸质菜单，但还没来得及出“完整版”。记者电话咨询其他门店，得到的回复都是“有纸质菜单”。

图说：桂满陇正大广场门店，依旧推荐消费者“扫码

带着一家三口等位的张先生表示，纸质菜单可以拿在手里看，更加清晰、直观，餐厅的菜色、菜品“一目了然”。“等位的时候，看看菜单不会那么无聊，还可以和家里人一起先商量一下。”记者在旁边也看到，一些食客直接在纸质菜单上画圈、打钩，提前点单。

每张桌子都放菜单

记者在正大广场兜了一圈，发现不少餐厅不仅主动提供纸质菜单，还把它当成主动营销的手段。比如，在一家辣椒炒肉店门口，两名服务员拿着一沓纸质菜单，嘴里不停吆喝。一见有人停下脚步，立刻上前发菜单；路过一家泰国料理店门口，消费者除了被泰式风格装修吸引，也会翻一翻店门口放的菜单，问一问服务员菜品的价格和规格。

图说：“明泰谷”正大广场店门口，消费者在看菜单

在陆家嘴中心L+MALL，商场高层餐饮区餐厅林立，服务员都在店里不停忙碌，准备迎接晚市高峰。记者接连在两家餐厅门口看到了纸质菜单，两家店都专门辟出展架，亮出制作精美的菜单，供来往消费者随时翻阅、查看。商家表示，在店消费线上或现金支付都可以；走进蘭心餐厅，记者发现，每张桌子上都放着一本厚厚的菜单，店家热情地招呼记者，随便坐、随意点，有任何口味上的要求，可以找服务员咨询。

部分商家扫码优先

不过也有市民反映，现在部分商家是“扫码点单”优先，不主动提供纸质菜单。记者“按图索骥”，来到荣新馆华润时代广场店。一名服务员上来接待，记者提出要看看菜单，她告诉记者，可以“扫码”进小程序或公众号查看。记者再次提出要求，她也没能拿出纸质菜单，只是拿来一台iPad，向记者展示部分菜品。

图说：“一绪に和牛寿喜烧“”人民广场来福士店内，店员要求“扫码看菜单”

傍晚6时30分许，人民广场来福士商场内人头攒动。自助餐厅“一绪に和牛寿喜烧”门口，已排起一条长龙。店门口虽有价目表，但字体较小，也没有详图可以参考。店员明确表示，要看详细菜单，只能扫二维码；同样的一幕也发生在“太二酸菜鱼”。一名服务员在门口殷勤招呼：“想吃啥，可以先‘扫码看菜单’。”问她有无纸质菜单，她扭扭捏捏地从展板背后拿出了一张粗糙的复印纸，递给记者。

>>网友观点：数字化不能失去人情味

对商家优先推荐“扫码点单”这种做法，部分消费者表示“不能认同”。“商家有纸质菜单，就应主动出示，而不是上来就让我们扫码。”胡先生说，扫码十有八九都要“关注公众号”和“授权同意”提供各种个人信息，令人不快。

王女士告诉记者，自己和家人在生日宴会时，也曾遇到过类似情况。最终，商家百般无奈之下，才拿来纸质菜单，让她和家人点了菜，场面一度很扫兴。她希望，商家能更多地站在消费者的角度来考虑问题。

网友“奋发蜻蜓aU”认为，商家强制扫码或优先推荐扫码，“剥夺”了消费者的选择权，把一件方便顾客的好事做歪了。“只是吃顿饭而已，商家为何设置这么多程序，非得了解客户个人信息？”网友“Ericmouse”表示，这是“过度信息化数字化，失去了人情味。”；网友“上进可乐l8”说：“想说下店员和领班的服务态度，如果真心想为消费者服务，是否能用自己的手机为消费者点单呢？”；网友“看山水的人”更是直言，“对于没有人性化的商业与服务该抵制或处罚，才能保护消费者权益。”

>>专家意见：商业服务应该更有温度

“对于长者和长辈，这家店在商业策略的选择上，显得比较幼稚。”复旦大学历史系旅游系教授顾晓鸣表示，从先前的报道来看，老年群体属于“信息相对贫穷”的弱势群体，所以，更应当照顾他们，而不是通过数字化的手段，来变相设置门槛，让他们无所适从。

“菜单拿在手里，可以自由地前后翻页、在上面涂涂写写、加以比较。这样来看，目前的电子菜单，还不能完美地解决这些问题。”顾晓鸣说，商家优先考虑利用数字化手段节省人工成本，这样的经营和服务理念，显然不够周到。

另一方面，顾晓鸣认为，在如今人工智能等各种新技术手段越来越普及的情况下，餐饮行业更加需要体现服务的温度。“电子菜单有很明显的局限性。去饭店吃饭，顾客点菜的过程也是一种享受，也能体现礼仪，就是我们常说的‘仪式感’。如果把这一步‘拿掉了’，就会少掉很多乐趣。”

顾晓鸣认为，作为商家，应在提供“扫码点餐”的同时，保留纸质菜单，让消费者自己选择如何点菜。“我觉得，一家餐厅倘若既有印刷精美的纸质版菜单，又有方便点菜的电子版点菜渠道，还能用心服务，满足更多消费者的各种需要，何愁生意做不好？”

新民晚报记者 徐驰