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夜读 | 爱与日常

来源：新民晚报时间：2023-07-31 20:58:12

(资料图片)

生活亦需要爱与仪式感，所以接近哲学。

古希腊时期的哲学与追求智慧或幸福直接相关，与其说是一门知识或者技艺，不如称之为一种“生活方式”。生活亦需要爱与仪式感，所以接近哲学。

在我的朋友圈里，定园主人王鸿定是篆刻家、收藏家，更是我们公认的生活大家，把日子过得通透而智慧。有一种人，久处不厌，闲谈不烦，正是鸿定的写照。他又是阿多尼斯所说的隐身于世界的那种人，即便心中有雷霆万钧，表现出来的，永远是春风化雨，风平浪静。一个人的成功，需要深情和意志，需要种种因缘际会，需要时空的打磨和岁月的沉淀，需要非同寻常的才气和物力，如果诸美齐全，岂不是奇迹？但我相信奇迹。在我认识的所有朋友中，他是一个孤本。

鸿定爱玩，玩大玩小，俱臻极致。他对待每一件事都认认真真，倾力而为，却又能做到沉潜而不耽溺。且不说他的沉香、普洱、先秦战汉古印与高古玉收藏，只看他细碎而有爱的日常。他曾是上海盆景协会年龄最小的会员，也是风筝协会的第一任会长。定园阳台上的龟甲牡丹已经一百多岁了，而承载它的良渚黑陶双耳罐，更有五千岁了。

他饲鸟玩虫，虫具大多由自己手制，我见过一个象牙套嵌穿山甲鳞片和鹤顶红的，榫卯开合，机关重重。光说养鸟，他就玩了十多年，养过画眉、绣眼、百灵、红灯、蓝灯等。他的绣眼品相好，站在雕花的跳杠上，不下底，神气！还能把手伸进笼子给鸟儿捉痒，像逗一只猫儿。他养的百灵，能学天上声音和地下声音，叫声高与低、粗与细、长与短、复与单错落有致，收放自如。

朋友圈濒危的花木，交给鸿定都能妙手回春。他自家的小花园，更如天开图画。朋友曾问询种植花草的秘诀，他回答“用心”二字。他说植物如水，柔弱，居下，却能穿破酷热、严寒、黑暗和废墟，有一种缓慢的时间的力量。就像狄德罗看到的，埃及的金字塔化为齑粉，但法老时期的禾木依然生长。

有时觉得鸿定亦平淡柔韧如草木一般，偃仰纵横，只道寻常，而朋友圈有他则芬芳恒久。在朋友们的眼中，他的生活无疑是讲究的，于他来说，却只是日升月落的平常，是他发自内心的爱与习惯。

拉康曾以中餐馆为例来说明什么是爱：远远闻到春卷的炸香，就产生了爱；坐下来用刀叉去吃它，就成了爱情。喜欢宅家又热爱生活的人，大多是有情有爱的美食家，鸿定正是个中典范。家里烧菜的阿姨是他手把手调教的，大部分食材是因循节气、有固定来源的。日常的白米饭，他坚持手淘三百下以上，从而颗粒分明，晶莹剔透，有一种鹤立鸡群的口感。他告诉我荤菜素炒、素菜荤炒、大火烧鱼、小火烧肉，一直成为我烧菜的保留秘诀。他随口说几个家常菜的做法，不同于惯性思维，比如烧肉无须放姜，而烧茄子，却需要起个大油锅，撒一把姜蒜辣椒，如此翻炒出来的茄子特别香。蒸鱼不用酒，只放酱油，最后将葱姜辣椒丝爆香后一浇，这样的鱼原汁原味而浑无腥气，是真正“鱼的味道”。

鸿定说，烧菜就像画画，比如最后放姜丝醒一醒，就是提神的一笔。再譬如烧羊肉汤的最后撒一把大蒜，或者做鱼丸汤末了加一把芹菜，味道瞬间有了丰富参差的层次感。

平凡的人生亦复如是，需要偶尔点睛之笔的升华，需要物以类聚取长补短的搭配。所谓万物有灵、大道至简，都是互证互通的。(胡建君)

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