东江酿豆腐是哪个地方的菜?东江酿豆腐做法

来源:中原网视台时间:2022-12-28 11:31:02

东江酿豆腐是广东省的菜。东江酿豆腐属于粤菜,又称东江菜,是由猪肉、豆腐、草鱼、虾米等配以多种佐料制成,含有丰富的蛋白质和氨基酸,本菜具有豆腐嫩滑,汤汁香浓的特点。

东江酿豆腐做法

东江酿豆腐选用嫩滑的东江山水豆腐,将豆腐切成小块,把猪肉、鱼肉、虾米细剁成肉泥,加上配料,搅拌成肉馅,接着在每块豆腐中间挖一小洞,置入肉馅,最后用中火烧热炒镬,把酿豆腐煎至两面金黄色取出,放入砂煲,再次加入上汤、配料,用中火焖熟,下老抽调色加葱花、鱼肉沫等便成。

标签: 东江酿豆腐 东江酿豆腐是哪个地方的菜 东江酿豆腐做法 东江酿豆腐属于粤菜

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