石九公是什么鱼?清蒸石九公做法

来源:中原网视台时间:2023-01-09 09:30:34

石九公是褐菖鲉。褐菖鲉俗称虎头鱼、石头鲈、小狼鱼、石虎等。石九公生长在靠近河岸的底层水域,主要分布在日本、朝鲜、中国沿海等地区。它是一种食肉性的鱼类,异常的凶猛,经常会捕食一些多毛类、长尾类、鱼类和头足类的水生生物。

清蒸石九公做法:

1、石九公鱼鳞厚,反复刮洗干净,然后控干水分,用盐腌入味。

2、姜片、陈皮切丝,铺在鱼身上,包上保鲜膜,大火烧开水,放入锅里蒸8分钟。

3、鱼蒸好后,放入葱丝、生抽,锅里烧热油,油冒烟后,用铲子淋在鱼上即可。

石九公鱼有毒:

石九公鱼是体表背鳍上的刺有毒,而本身肉是没有毒的,只要制作时切掉刺就可以放心食用。刺可以在烹饪之前切掉,也可以放进沸水里煮,直到表皮变色再捞出来去掉,之后像普通处理鱼一样即可。

标签: 石九公是什么鱼 清蒸石九公 清蒸石九公做法 石九公鱼有毒

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