全球观速讯丨一口青团藏味春天,老字号“绿胖子”抢鲜上市
(资料图片仅供参考)
图说:杏花楼青团 来源/新民晚报记者 陈梦泽 摄(下同)
新民晚报讯(记者张钰芸)吃罢了元宵节的“白胖子”,春天里的“绿胖子”又上线了。这两天,在福州路上的杏花楼总店,点心师傅们已经开始制作青团,平均每7秒钟就有一只“绿胖子”诞生。而在店门口,购买青团的队伍也排了起来,从各处赶来的市民说,去年春天错过的味道,今年一定要补回来。
记者在店内看到,咸蛋黄肉松、荠菜鲜肉、鸡丝培根、黑椒牛肉等四种口味的现制现售青团已摆上柜面开始销售。“青团上市不久,目前排队还不长。每天上午9、10点和中午用餐时段,购买人气比较旺。”杏花楼餐饮部经理汪夏萍说,有的市民一买就是20盒,带回去和亲朋好友分享。
除了现制现售的青团,今年杏花楼还在零售渠道推出了三款组合包装,既有豆沙和咸蛋黄肉松两种青团“组团出道”,也有集齐四种口味的“一网打尽”。其中一款组合装还是杏花楼与敦煌博物馆的联名款,外包装融入了敦煌特色文化飞天舞女,跃然纸上如花绽放,让传统美食更添一份文化味。
“2021年,杏花楼青团在全渠道的销售额近8000万元。去年受到疫情影响,全行业都错失青团旺季。今年各行业都在加速复苏,我们也要把青团重新做大。”杏花楼副总经理智静说,杏花楼正在酝酿“大招”,计划在下月推出跨界合作的新款青团。
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