垃圾桶里捞回餐食又端上桌,这网红餐厅你可能吃过……

来源:中国新闻网时间:2023-03-18 08:48:57

17日,#半天妖垃圾桶捞回餐食又端给顾客#的话题登上热搜,听取网友“yue”声一片……

据媒体报道,当日,半天妖烤鱼相关负责人回应称,深表歉意,已暂时关停涉事门店。合肥市场监督管理局局长陈明回应称,媒体曝光的两家门店已暂停营业,执法人员正在取证,同时要求该品牌在合肥所有门店暂停营业接受检查。

据新京报报道,网红餐饮品牌“半天妖烤鱼”快速崛起,八年内开了超过1000家门店。邀请明星站台加持、宣称“严格甄选新鲜食材”的半天妖烤鱼,在记者卧底中却暴露出用长时间冷冻的冻鱼和过期食材、从垃圾桶拿回食材继续端上桌、缺斤短两等多种问题。


(资料图片)

来源:半天妖烤鱼官方网站截图

今年2月下旬至3月上旬,新京报记者先后进入安徽合肥两家半天妖烤鱼门店卧底暗访。

在半天妖合肥唯品奥莱店,制作烤鱼使用的均为冻鱼,记者发现半天妖鱼类冷冻的时间普遍偏长,时间短的数月,时间长的有一年,与半天妖“鲜活食材”的宣传不搭边。

有半天妖的门店工作人员曾特意嘱咐记者,往后厨搬运冻鱼的时候要注意遮挡,避免被顾客看到,“搬的时候要用东西挡一下,不然顾客看到都是冻鱼,心里肯定不舒服。”

2月20日,在半天妖烤鱼合肥唯品奥莱店,一批产自越南的凌波鱼(冷冻巴沙鱼)外包装信息显示,生产日期是2022年2月24日,为一年之前。图源:新京报暗访调查组

冻鱼需提前解冻才能烤制,半天妖后厨有明确规定,这些鱼解冻后的保质期是24小时。但记者工作多日观察发现,超过保质期、已散发异味的鱼,厨师长仍交代“洗一洗,赶紧先卖了它”。

另外,一些涮菜和烧烤食材超过保质期也是常态。在半天妖家天下店,年糕、脆皮肠、千张等各种过期的食材依旧会被端上餐桌。负责备菜的阿姨曾向后厨的其他同事转述门店负责人的要求:“只要不臭,都能继续用。”

3月2日,半天妖合肥家天下店,后厨使用的烧烤食材也全是冻品,这些羊肉串解冻后的保质期也是一天,但已经使用了三天,还剩下不少,厨师长吩咐继续使用。 图源:新京报暗访调查组

半天妖的涮菜也存在明显的缺斤短两现象,标重120克的木耳实际只有76克,标重160克的金针菇,仅125克。

最让记者震惊的一幕,是门店工作人员将已经倒入垃圾桶的涮肚捡回重新加工,再次端上顾客餐桌,还说“不干不净,吃了没病”。

2月20日晚,半天妖烤鱼合肥唯品奥莱店,后厨员工正在加工的涮肚全家福,正是从旁边的垃圾桶里捡回来的,稍做加工便会端给顾客食用。 图源:新京报暗访调查组

应聘半天妖唯品奥莱店的过程中,记者谎称没有健康证,店长表示可以先上班后补办。工作第三天,店长为员工提供了两种办理途径:“一种是你们自己去社区卫生服务站免费办,另外也可以花50块钱,通过我来办,这样你本人就不用去体检了。”

此前,河南郑州、山东青岛的半天妖烤鱼门店,也出现过食品安全相关问题。

3月8日,河南省市场监管局发布了2023年第9期食品安全抽检通告,其中郑州市半天妖烤鱼印象汇店,餐具上检出“阴离子合成洗涤剂”,不符合食品安全国家标准规定。

此前,据信网报道,今年1月,有市民在家中点了一份半天妖烤鱼(青岛西海岸新区利群金鼎店)的外卖,用餐时发现烤鱼内有数条蛆。对此,市民向青岛12345市政服务热线反映了该情况。而食药监工作人员到店检查后,未发现后厨中的食材及烤鱼原材料有虫的情况。

网友:yue

半天妖烤鱼相关负责人道歉

媒体:合肥所有门店暂停营业接受调查

3月17日下午,半天妖烤鱼相关负责人回应新京报记者称,深表歉意,已暂时关停涉事门店,将立即展开全国门店的自查自纠,同时积极配合媒体和市场监管部门的检查,做好整改工作。

据九派新闻报道,17日,合肥市场监督管理局局长陈明回应称,“媒体曝光的两家门店已经暂停营业,执法人员正在取证,进行后续的调查。同时要求该品牌在合肥所有门店暂停营业接受检查。”

“盲目扩张势必增加食品安全隐患”

与传统的直营或者加盟模式不同,半天妖烤鱼采用的是一种被称为“联营”的经营模式,门店的股权比较分散,其中包括厨师长、店长、前厅经理在内门店管理人员,都会被要求投资入股,他们大约持有门店四分之一的股份,其余的股份分散在拓店团队、公司管理层和供应商手里,普通的员工极少持股。

这种模式下,门店、管理人员和公司之间实现了深度利益绑定,结成了一个“利益共同体”。

在这两家门店工作期间,记者多次被劝说投资入股。

半天妖家天下店的厨师长向记者透露了这家门店经营情况,“这个店投了152万,八个月就回本了。”为了让记者相信他所言非虚,他给记者算了一笔账,“一条鱼的成本30块钱,加上料包10块钱,成本总共三四十块钱,对外卖119,毛利点也不低了。”与此同时,两家门店有关负责人透露,半天妖在2023年依旧打算大举扩张,“全年计划开820家,现在也不过千家,那等于再翻一倍。”

中国法学会消费者权益保护法研究会副秘书长陈音江介绍说,餐饮管理企业通过与门店合作的机制,实际上把一些责任转嫁给了门店承担,“即使出了问题,关了一家门店,也不影响企业总部,它也不来承担更多责任,导致更多餐饮品牌盲目受经济利益驱使,一味追求发展速度,降低服务和品质要求,影响食品安全责任的落实,或者说增加食品安全的隐患。”

陈音江给出建议,品牌方或者企业总部,应该对门店承担更多的责任,或者说承担食品安全的主体责任,将来应该探索这样的机制,否则这个品牌建立起来只有注重收割利益,不会注重食品安全,以及其他方面的品质。


来源:中国新闻网(cns2012)综合新京报、信网、九派新闻、新浪微博

标签:

相关阅读

推荐阅读

垃圾桶里捞回餐食又端上桌,这网红餐厅你可能吃过……

垃圾桶里捞回餐食又端上桌,这网红餐厅你可能吃过

17日, 半天妖垃圾桶捞回餐食又端给顾客 的话题登上热搜,听取网友“yue”声一片……更多

2023-03-18 08:48:57
央行超预期降准释放哪些积极信号

央行超预期降准释放哪些积极信号

3月17日,中国人民银行发布消息,为推动经济实现质的有效提升和量的合理增长,打好宏观政策组合拳,提高服务实体经济水平,保持银行体系流动性更多

2023-03-18 07:49:11
一场及时雨!2023年首次全面降准,带来哪些利好?-天天头条

一场及时雨!2023年首次全面降准,带来哪些利好?

中国人民银行决定于2023年3月27日降低金融机构存款准备金率0 25个百分点(不含已执行5%存款准备金率的金融机构)。本次下调后,金融机构加权平均更多

2023-03-18 08:04:16
搭建求职平台 多地助力大学生高质量就业-当前时讯

搭建求职平台 多地助力大学生高质量就业-当前时讯

眼下,正值春季招聘的关键时期,各地各高校通过一系列招聘会、双选会为毕业生搭建求职就业平台,助力大学生就业。中国残联就业服务指导中心主更多

2023-03-18 08:01:08
【全球新视野】全面注册制相关业务今日开启首次全网测试

【全球新视野】全面注册制相关业务今日开启首次全

今天(3月18日),为确保全面注册制相关业务的顺利开展,上交所、深交所联合中国结算、中证金融等,组织首次全网测试。发布的相关制度规则主要更多

2023-03-18 07:54:58
未来三天北京晴朗在线迎来升温 最高气温将达18℃

未来三天北京晴朗在线迎来升温 最高气温将达18℃

未来三天(3月18日至20日),北京晴朗在线,气温逐渐回升,最高气温将达18℃,白天春暖回归,不过最低气温仍处于个位数运行,昼夜温差大,建议更多

2023-03-18 07:50:27
英国将于4月5日起取消对自中国大陆入境者的行前新冠检测要求

英国将于4月5日起取消对自中国大陆入境者的行前新

据英国媒体当地时间3月17日报道,从4月5日起,英国将取消对自中国大陆入境英国人员提供出发前新冠核酸检测阴性证明的要求。更多

2023-03-18 07:38:11
当前视点!巴黎奥运会排球资格赛分组出炉 中国女排将战塞尔维亚

当前视点!巴黎奥运会排球资格赛分组出炉 中国女

北京时间3月17日,巴黎奥运会排球项目资格赛分组抽签结果出炉。中国女排与塞尔维亚、多米尼加等7支球队同组。具体分组情况如下:更多

2023-03-18 07:57:08
+ 点击查看更多精彩

精彩放送

太原12个楼盘发放18张预售证 仅有3个项目为纯新盘
    今年9月,太原市房产管理局给省城12个楼盘正式发放了18张预售证。...
截至9月底 杭州共完成不动产登记988.72万件
    房产证、土地证,两证合一了!2016年6月1日,在市民之家举行的全市...
各地继续密集发布楼市宽松政策 多地支持农民进城购房
    近期以来,各地继续密集发布楼市宽松政策,其中包括长春、遵义多...
宁波:关于“带押过户”新模式的7个典型问题权威解答来了
    日前,宁波市不动产登记中心试点二手房带押过户新模式。新模式下...
多地政府大手笔回购商品房 苏州拟对10个板块回购约1万套新房
    越来越多的地方政府出手回购当地商品房。近日,一份苏州市政府部...
市场降温豪宅不冷 媒体:北上广深掀起“豪宅热”
    尽管整体市场低迷,但豪宅板块比较稳定。争取成交,忙完这一次,...
    最新见闻