“让外地人先吃”,一把烤串带火一座城

来源:中新网时间:2023-04-14 08:02:39

【民生调查局】

编者按:


(资料图片仅供参考)

这里是民生调查局,见人所未见,调查民生之变。关注你想关注的、你没关注的,调查你想看的、未看到的。

中新网北京4月13日电 (中新财经记者 左宇坤)“我,山东淄博人,从来没想到自己会被楼下烧烤店‘劝退’,大街上的有些楼我更是第一次知道它还能亮这么多灯。”

过去一个月,社交平台上“淄博烧烤”的各大话题接连刷屏。不同于“万物皆可烤”的锦州烧烤,“是羊就能烤”的徐州烧烤,“下葱量”第一、“耗饼量”惊人的淄博烧烤,已经一路小跑,率先进入到充满孜然味儿的夏天。

原来鲁C(淄博车牌代码)的正确读音,其实是“撸串”?

图说:山东淄博一家烧烤店的厨师正在烤制肉串。中新社记者 梁犇 摄

突然火了,“周末时间留给外地人先吃”

在外地工作的淄博人黄杨(化名)一个月前回了趟老家,想着和朋友吃个烧烤,结果找了4家烧烤店,都走到平时不起眼的小街道了,店里人还是满满的。

“熟悉的烧烤店老板直接让我周一再来,周末留给外地人先吃;另一家老板跟我说店里已经没肉了,吃了20多年烧烤我真是第一次听到这句话。”黄杨说。

“烤炉+蘸料+小饼”是淄博烧烤的灵魂“三件套”,食客桌上会有一个特制的小炉子,老板将肉串烤至六七成熟便上桌,由客人自己掌握火候复烤。

“淄博烧烤最早是不腌制的纯肉,以猪肉为主,配料简单,食材新鲜。后来以腌制为主的东北烧烤逐渐占领市场,现在鲜肉烧烤市场又开始逐渐恢复。”淄博民安烧烤店的老板安伟表示,本地人多喜欢自己烤,很多外地客人不习惯,确实容易烤糊。

山东元素——饼则是淄博烧烤的另外一大特色。巴掌大的面饼烙至起泡,夹入肉串、小葱和酱料蘸料,就完成了碳水+脂肪+蛋白质+膳食纤维的四合一“淄博Taco”。碳水化合物解油解腻,丰富多样的配料直冲味蕾,共同构成了淄博烧烤的精华所在。

“现在街上的人确实是多了,全国各地的车也是随处可见。不只是周末,知名度比较高的烧烤店每天都排很长时间的队。”土生土长的淄博人王大壮(化名)表示,周一下班后自己路过了一家网红烧烤店,看到晚上六点多已经排了几十米的队伍了。

图说:山东淄博,食客正在享用烧烤。中新社记者 梁犇 摄

措施给力,力争“流量”变“留量”

美食固然诱人,但在第一波由大学生、社交平台带来的热度之后,当地政府快速反应的“组合拳”更是让许多人大开眼界。

早在3月10日,淄博市政府就召开发布会,设立淄博烧烤名店“金炉奖”、成立烧烤协会、宣布五一举办淄博烧烤节,还直接发放25万烧烤消费券。数据显示,仅3月份,淄博就接待外地游客480多万人次,同比增长了134%,旅游收入增长了60%。

为方便广大游客奔赴“烤场”,铁路部门专门在济南与淄博之间开通“烧烤专列”,淄博市文旅局“一把手”带领全市文旅系统“代言人”做推介;淄博市内还新增21条“淄博烧烤”公交专线,为游客带来“打卡热门烧烤店”线路攻略。

淄博文旅局的工作人员对中新财经记者表示,围绕着“淄博烧烤”这一主题,淄博推出了五大主题产品,力求打通“吃住行游购娱”各要素,让来淄游客除了品鉴美食,能更好体验淄博的风景之美、人文之美、城市之美。同时还设计主题旅游线路,线下+线上多维宣推文旅资源,并做好景区门票减免和安全管理服务工作等等。

“最近一到了晚上,柳泉路、人民路、明清街等大路的灯都亮了,可能在外地人看来没什么特别的,但这些灯我们往常只有在过年的时候才能看到;学生来了还可以申请‘青年驿站’,都是不错的酒店,政府补贴一部分客房来服务大学生。”在黄杨看来,自己的家乡已经拿出了最大的诚意欢迎各地的朋友。

图说:山东淄博,食客正在享用烧烤。中新社记者 梁犇 摄

好客山东,“不能让外地人觉得不好”

和烧烤一起火起来的,还有淄博的“网红市场”八大局。淄博人邓城(化名)就住在八大局市场附近,在他的记忆里,至少开了十七八年的八大局就是一个很普通的菜市场,自己不怎么去,父母有时会去逛逛早市。

“三月初我们想去吃烧烤,突然发现八大局市场里的店开始排队了。而且市场上的年轻人越来越多,应该就是大学生。”一下子涌入的年轻人让邓城也有点不太适应,直言“很担心会让外地人失望”。

不久前,有美食博主来到八大局,自带秤连逛10家摊位没有发现一家缺斤少两。博主感慨淄博是一座让他不得不佩服的城市,也为淄博带来了新一波热度。

“小时候,有外地的朋友来,爸妈基本上带他们吃的第一顿就是吃烧烤。淄博的烧烤店都是从老城区、老小区里做起来的,谁敢‘宰客’一次,以后就没有人买他的东西了。”邓城对此表示,“做好服务,不宰客”是“好客山东”的默契。

对于淄博市政府来说,烧烤的热度是城市转型发展的一次契机;但对于普通的民众来说,可能只是出于朴素的考虑:“别让人外地人觉得淄博不好。”

“以前我‘路怒症’很严重,现在开车就会想,外地来的朋友不熟悉,跑得慢、走错路很正常,咱都要包容。后来发现礼让还真挺好,也感谢家乡让我变好。”王大壮说,在淄博就为淄博人长脸,在山东就为山东人长脸,在中国就为中国人长脸,这就是老乡同胞们的想法。

图说:淄博烧烤火出圈,吸引市民前往打卡。中新社记者 梁犇 摄

如何转型?工业城市到旅游城市的跨越

“上次淄博这么热闹,还是在齐国的时候。”正如网友所言,作为一座以重工业见长的城市,化工、建陶、医药、纺织等曾是淄博的立市之本,传统产业在淄博经济总量中的占比一度高达70%。

但面对资源枯竭、技术工艺老化、产业人口外流等阵痛,走在转型的道路上,淄博已经付出了有目共睹的真心和努力。

“以前只有五一、国庆等节假日会遇到的情景,如今每个周末都在上演。工作日的下午五点半左右也会满桌;周六是最火爆的,中午11点左右开始排队,一直到晚上不放号为止,等位时间最长要在4个小时以上。”安伟讲述着自己“幸福的烦恼”。

“人已经多得到了周末,大家都有些‘害怕’了。”安伟说,对于员工的疲惫,店里只能通过涨工资、增加人员等方式来缓解。

“在淄博,烧烤生意一直都很火,挣钱也不少,目前最大问题就是客流量大到有点承载不了,我们也在尽力扩大规模去满足大家。”另一位淄博烧烤从业人员庞先生也对记者表示,很多烧烤店都在超负荷工作,相比于赚钱,确实更有些“为淄博荣誉而战”的味道。

“我们都知道,靠烧烤、旅游来拉动经济还是非常有限的。但这是一个契机,让更多的人去认识淄博、感受淄博的热情、了解越来越好的营商环境,能带来后期的投资和就业,这才是更具深层意义的影响。”在王大壮看来,现在淄博从上到下非常齐心,努力把这个名片打响,就是淄博人民共同的心愿。(完)

标签:

相关阅读

推荐阅读

“让外地人先吃”,一把烤串带火一座城

“让外地人先吃”,一把烤串带火一座城

“让外地人先吃”,一把烤串带火一座城更多

2023-04-14 08:02:39
青年电影人将镜头对准人间烟火 带着大银幕上的中国故事“扬帆远航”:全球资讯

青年电影人将镜头对准人间烟火 带着大银幕上的中

《万里归途》《刺杀小说家》《找到你》《分手合约》……80后编剧秦海燕有着长长的作品名单。起步总是艰难的,邢文雄不仅是编剧、导演,还是场更多

2023-04-14 06:59:10
“小椰青”倾情服务 展商紧扣青年需求 消博会闪耀“青”元素-每日时讯

“小椰青”倾情服务 展商紧扣青年需求 消博会闪

保障人员很年轻,参展观展嘉宾很年轻,参展消费品针对年轻人……第三届中国国际消费品博览会(以下简称“消博会”)上处处闪耀“青”元素。消更多

2023-04-14 07:08:46
天天短讯!医联体成为推动优质医疗资源扩容下沉的重要抓手 把三甲医院病房“搬进”社区

天天短讯!医联体成为推动优质医疗资源扩容下沉的

在北京市朝阳区太阳宫社区卫生服务中心看病时,59岁的李女士遇到的是中日友好医院(国家呼吸医学中心)的副主任医师、病区组长张永明。患者转更多

2023-04-14 07:13:29
小蚯蚓背后的绿色农业大作为 全球速看料

小蚯蚓背后的绿色农业大作为 全球速看料

他皮肤黝黑,手掌粗糙,指甲缝里残存着一丝黑泥。一提起种地,他就两眼放光,滔滔不绝,活脱脱就是一名地道的农民。更多

2023-04-14 06:57:11
“典耀中华”阅读大会暨第五届中华经典诵写讲大赛启动_焦点观察

“典耀中华”阅读大会暨第五届中华经典诵写讲大赛

今天,“典耀中华”阅读大会暨第五届中华经典诵写讲大赛启动仪式在浙江省金华市举行。本次大赛以“书香新时代,‘典’亮新征程”为主题,分为更多

2023-04-14 07:09:35
当前讯息:浙江杭州5月8日起进一步放宽落户政策

当前讯息:浙江杭州5月8日起进一步放宽落户政策

浙江杭州发布进一步深化户籍制度改革的实施意见,其中提出,进一步放宽落户政策。意见明确,优化普通高校毕业生落户政策,对已在市区落实就业更多

2023-04-14 05:59:48
广西建成面向东盟最大的现代化物流分拨中心

广西建成面向东盟最大的现代化物流分拨中心

记者从中国铁路南宁局集团有限公司获悉:4月13日,南宁国际铁路港顺丰分拨中心整体竣工并交付使用。此次交付的顺丰分拨中心是公路港功能的重点更多

2023-04-14 05:58:50
+ 点击查看更多精彩

精彩放送

太原12个楼盘发放18张预售证 仅有3个项目为纯新盘
    今年9月,太原市房产管理局给省城12个楼盘正式发放了18张预售证。...
截至9月底 杭州共完成不动产登记988.72万件
    房产证、土地证,两证合一了!2016年6月1日,在市民之家举行的全市...
各地继续密集发布楼市宽松政策 多地支持农民进城购房
    近期以来,各地继续密集发布楼市宽松政策,其中包括长春、遵义多...
宁波:关于“带押过户”新模式的7个典型问题权威解答来了
    日前,宁波市不动产登记中心试点二手房带押过户新模式。新模式下...
多地政府大手笔回购商品房 苏州拟对10个板块回购约1万套新房
    越来越多的地方政府出手回购当地商品房。近日,一份苏州市政府部...
市场降温豪宅不冷 媒体:北上广深掀起“豪宅热”
    尽管整体市场低迷,但豪宅板块比较稳定。争取成交,忙完这一次,...
    最新见闻