阿胶糕要用黄酒提前泡吗?阿胶糕可以直接嚼着吃吗?

来源:中原网视台时间:2023-01-29 14:56:52

阿胶糕要用黄酒提前泡吗

做阿胶糕时需加入黄酒,主要是因为黄酒不仅能通血脉、活血,养血,而且还能够促进阿胶药性发挥。

阿胶糕的制作方法

1、在干净的搪瓷锅内,倒入阿胶粉(考究一点用龟板胶或鹿角胶,因人而异),加入黄酒,文火煎煮,去除腥 味,待阿胶全部烊化并起泡沫时,加入红枣、桂圆肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻,不停地搅动拌匀,防止粘着锅底。

2、大约半小时后,观察到红枣颜色变成紫黑,而且锅里的东西粘稠得如胶着状态,此时,阿胶糕已经熬成。

3、选择干净、没有水分的器皿或者保鲜膜,把熬成的阿胶糕倒入其中,用力挤压。

4、冷却后(必须冷却凝固),切成各种形状的糕,便是阿胶糕。

阿胶糕现代有多种形式,主要的是用真空包装大约10克的固体方块。市场上各品牌的阿胶糕大同小异,基本组成成分都是阿胶、核桃、黑芝麻、冰糖、黄酒。另有其他企业加入玫瑰、红枣、枸杞等适宜的中药材或是食材,制成口味略有不同的阿胶糕,在营养价值上也有所侧重。

阿胶糕可以直接嚼着吃吗

阿胶糕可以直接吃。阿胶糕是由阿胶粉、黄酒、核桃、红枣、山楂、枸杞、黄芪玫瑰花、龙眼肉、黑芝麻等具有补血益气功效的食物混合熬制而成的,可以切成小块直接服用。阿胶糕具有补血益气、美容养颜、增强体质的功效,最好的食用时间是空腹时或者是早上起床后、晚上睡觉前。阿胶糕每天不能服用超过4块,如果过量服用会出现上火、流鼻血等不良现象。

标签: 阿胶糕的制作方法 阿胶糕怎么制作 阿胶糕要用黄酒提前泡吗 阿胶糕可以直接吃吗

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